“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察吃中思想品后体味”。美食可以带给我们很大的快乐，也可以帮我们消解很多的忧愁，在生活当中，我们每个人都有自己独特的口味，对于美食的喜爱程度也分为369等，今天和大家分享一道80%的人都喜欢吃的一道美食，蒜蓉开背虾，做法非常简单，主要美味又多汁。

大虾是一道非常有营养的美食，其中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，大家中含有大量的膳食纤维和钙铁等矿物质含量，能帮助身体提高强大的免疫力，今天和大家分享一道不一样的吃法，美味鲜虾将大家做成开胃虾的样子，添加一些蒜末，味道更加鲜美，比我们平时吃的大虾要好吃100倍。下面来和大家分享这道美味鲜虾的做法，首先准备好所有食材即可完成这道美食，切记挑选食材时一定要挑选新鲜的蔬菜和食材，这样做出来的味道才会比较鲜香。

【菜品】：蒜蓉开背虾

【烹饪食材】：虾200克，大头蒜两只，酱油18克，油30克，食用盐二克，糖六克。

【烹饪步骤】：

1、将大头蒜去皮，用菜刀将大头蒜拍碎后，剁成大小均匀的小块儿。放在一旁备用。

2、在市场买回的新鲜大虾清洗干净，可以浸泡在水中五分钟左右，将虾续型清洗干净后捞出，从虾背切开，去掉虾线。

3、切记不要将大虾切坏，将虾肚切开，虾皮也不要剥掉，如图所示。

4、准备好家中的不粘锅，锅中放入适量的食用油，将刚刚切好的蒜末放入锅中，大火爆炒姜大蒜的香味，爆炒炒香。

5、大蒜炒姜后，加入一勺食用盐，再放入一勺糖翻炒均匀，将糖和盐充分地搅拌至融化。

6、搅拌融化后加入两勺生抽，翻炒上色生抽可以起到调味的作用，超好的大蒜会变得微微泛红。

7、让大家全部包好后，再次清洗干净，清洗干净后均匀地摆放在盘子中，放上刚刚插好的。大蒜将大蒜均匀的放在虾背上面，如图所示。

8、准备家中的烤箱擦拭干净，烤箱预热180度，预热两分钟。

9、将大虾放入烤箱中，切忌放入烤箱烘烤时的盘子，一定要选择抗热的盘子，否则很容易将盘子烤坏。

10、将大虾放入烤箱后，调至150度上下火，同时烘烤烘烤大概十分钟左右即可。

11、如果家中没有烤箱，可以直接将开背虾放在蒸锅上上，汽蒸十分钟左右也可以。

【烹饪小贴士】：

1、大蒜可以用我们家用的普通大蒜，但是切记蒜蓉开背虾的美味就在大蒜上面，所以一定要多放一些大蒜。

2、可以适当添加一些自己喜欢吃的蔬菜，比如娃娃菜或者粉丝，放在上面也很美味。

3、挑选大虾时，切记一定要挑选新鲜的活虾，这样的虾肉比较稚嫩，吃起来口感鲜香。